Alla älskar en god stekt kyckling, speciellt när den är mör och har knaprig skal. Men det är inte alltid lätt att uppnå perfektion när det kommer till att laga kyckling. Lyckligtvis upptäckte vi en hemlig ingrediens vilket kommer att göra din bakade kyckling oemotståndligt god och oförglömlig.
Nyckeln till framgång: marinera kycklingen före tillagning
För att säkerställa att kycklingköttet är mört och saftigt efter tillagning är det viktigt att marinera fågeln med den magiska ingrediensen som vi kommer att prata om om några ögonblick. Faktum är att marinaden förbereder kycklingen så att den inte torkar ut under tillagningen, men ger den också en exceptionell smak.
Det finns flera metoder för att marinera kyckling, som att macerera den i ett flytande preparat i flera timmar, eller till och med belägga huden med en smaksatt pasta precis innan tillagning. Vårt hemliga tips är dock mycket enklare!
Den hemliga ingrediensen för mör kyckling: naturlig yoghurt
Du drömmer inte! Naturell yoghurt är verkligen nyckelelementet som kommer att förändra allt i tillagningen av din bakade kyckling. Yoghurt är en mångsidig ingrediens i matlagning, särskilt för dess förtjockande, bindande och krämiga egenskaper. Men visste du också att den har mjukgörande egenskaper när den används i en marinad?
Varför välja yoghurt som din hemliga ingrediens?
Anledningen till att vanlig yoghurt fungerar så bra i det här receptet är att den innehåller mjölksyror som spelar en avgörande roll för att möra kött. Så när du marinerar din kyckling med yoghurt, verkar dessa syror direkt på proteinerna, vilket gör att de kan slappna av och dra in läckra smaker.
Hur man använder yoghurt för att marinera kyckling?
Bred helt enkelt ut ett generöst lager naturell yoghurt över hela kycklingen och låt den sedan stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du sätter in den i ugnen. Du kan också lägga till några örter och kryddor efter eget tycke för att ytterligare berika smaken av din maträtt.
Andra tips för att få krispig och mör kyckling
Naturligtvis är vår hemliga ingrediens inte det enda sättet att förbättra tillagningen av ditt fjäderfä. Här är några andra tips som hjälper dig att göra suckulent bakad kyckling:
1. Krydda kycklingen väl
Innan du täcker den med yoghurt, tveka inte att generöst gnugga din kyckling med salt, peppar och andra kryddor enligt dina önskemål. Detta kommer att förstärka smakerna hos fjäderfän.men också hjälpa till att uppnå den där läckra krispiga huden.
2. Koka i hög temperatur de första minuterna
För att lyckas baka din kyckling, placera den på ett galler i en ugnsform och baka den sedan i en ugn förvärmd till 220°C (425°F) i cirka 15-20 minuter. Detta steg är avgörande så att skalet på din kyckling blir gyllenbrunt och krispigt.
3. Sänk temperaturen för att avsluta tillagningen
Efter att ha stekt kycklingen på hög värme, sänk värmen till cirka 180°C (350°F) och fortsätt tillagningen i 45 minuter till 1 timme, beroende på storleken på din fågel. Glöm inte att kontrollera om den är klar genom att sticka in en termometer i den köttigaste delen av kycklingen, utan att röra benet. Den inre temperaturen bör nå 75°C (165°F).
Njut av din möra och krispiga kyckling!
Nu när du känner till vårt hemliga tips och dess fördelar behöver du bara omsätta denna teknik i praktiken med din nästa bakade kyckling. Det råder ingen tvekan om att dina gäster kommer att bli förvånade över smaken och ömheten hos detta saftiga fjäderfä, och de kommer säkert att fråga dig vad din hemlighet är … det är upp till dig om du vill dela den eller inte!
